最近好多人都在晒!老宁波人的下饭神器做起来

近来几天 气象晴好,阳光妖冶, 宁波渔夷易近又开始晒鱼了。 乌贼鲞、鳗鲞、海虾干... 这些宁波人饭桌上的“压饭榔头” 里头究竟有什么门道? 一路去一商量竟 在宁波北仑郭巨、梅...


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近来几天

气象晴好,阳光妖冶,

宁波渔夷易近又开始晒鱼了。

乌贼鲞、鳗鲞、海虾干...

这些宁波人饭桌上的“压饭榔头”

里头究竟有什么门道?

一路去一商量竟

在宁波北仑郭巨、梅山街道,渔夷易近们正繁忙着将新鲜的乌贼、马鲛鱼、鳗鱼、海虾等海产品晒制成干。

渔夷易近们将一块块切好的鳗鱼划一有序的摊在晒笠上,或者将十几块网帘依次排开,把半干的乌贼划一地摆放在上面,在阳光下晶莹剔透,依稀可见到腹内饱满的膏体,披发出阵阵鲜喷鼻。

话不多说,看图

温度、地舆位置?小鱼干有大年夜考究

据当地渔夷易近先容,

晒制海产品是相称有考究的,

可不是有风吹太阳晒就好了。

与烘干比拟,烘干至少必要60度以上的高温,而自然风晒干的话,温度则需低于10度。从海鲜干的颜色看,风晒而成的一样平常呈白色,烘干的则呈黄色,这一点只如果里手的人,一看就能辨别出来。

除了气象以外,

还有个相称紧张的身分,

便是地舆位置。

宁波北仑郭巨南门村子便是由于盘踞了分外良好的地舆上风,间隔大年夜海对照近,以是晒出来的海产品味道就会很独特,分外具有海味,很受市场迎接。以是这里的渔夷易近们除了给自己和家人做上一些“口粮”,还会把多余的海产品干货运到菜场里贩卖。

滥觞:北仑区传媒中间(记者 鲁勇辛 曾丹华通讯员 贺梅贞)

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